4月22日消息，新加坡實(shí)驗(yàn)室培育的海鮮生產(chǎn)商Shiok Meats公司CEO兼聯(lián)合創(chuàng)始人Sandhya Sriram表示，以細(xì)胞為基礎(chǔ)生產(chǎn)的海產(chǎn)品離全球各地消費(fèi)不遠(yuǎn)了。
Sandhya Sriram在“2021養(yǎng)殖業(yè)創(chuàng)新論壇”上發(fā)表了該觀點(diǎn)，以細(xì)胞為基礎(chǔ)的海產(chǎn)品，也被歸為熟知的“養(yǎng)殖類”海產(chǎn)品，她預(yù)計(jì)商業(yè)化運(yùn)作只需不到5年的時(shí)間。
去年，Shiok Meats公司獨(dú)家推出基于細(xì)胞培養(yǎng)的龍蝦肉產(chǎn)品，在品嘗活動(dòng)中，廚師用龍蝦肉制作了西班牙涼菜和龍蝦湯兩道菜肴。這種龍蝦肉是通過(guò)其與制造蝦肉相同的細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)生產(chǎn)的。
通過(guò)提取龍蝦細(xì)胞樣本，然后在生物反應(yīng)器中培養(yǎng)，經(jīng)過(guò)4-6周的培育后收獲。Shiok Meats公司計(jì)劃于2022年在新加坡將蝦肉產(chǎn)品商業(yè)化，新加坡是唯一一個(gè)準(zhǔn)許細(xì)胞培育海鮮上市的國(guó)家。
Sandhya Sriram指出，阻礙該行業(yè)發(fā)展的主要問(wèn)題是監(jiān)管機(jī)構(gòu)還不允許企業(yè)銷售細(xì)胞海鮮，盡管這種情況正在改變。預(yù)計(jì)日本會(huì)是下一個(gè)批準(zhǔn)的國(guó)家，目前，中國(guó)大陸和香港，以及印度對(duì)細(xì)胞海鮮表現(xiàn)出極大興趣。
Shiok Meats公司在產(chǎn)品推向市場(chǎng)前做了相關(guān)調(diào)研，調(diào)查顯示，在向消費(fèi)者展示一個(gè)簡(jiǎn)單的信息圖，并解釋細(xì)胞海鮮的概念后，超過(guò)78%的人愿意嘗試細(xì)胞海鮮。
Sandhya Sriram表示，事實(shí)上，當(dāng)所有信息向消費(fèi)者說(shuō)明后，消費(fèi)者的反應(yīng)很好，他們對(duì)產(chǎn)品感到舒服和喜愛(ài)，甚至感到興奮。
Sandhya Sriram在“2021養(yǎng)殖業(yè)創(chuàng)新論壇”上發(fā)表了該觀點(diǎn)，以細(xì)胞為基礎(chǔ)的海產(chǎn)品，也被歸為熟知的“養(yǎng)殖類”海產(chǎn)品，她預(yù)計(jì)商業(yè)化運(yùn)作只需不到5年的時(shí)間。
去年，Shiok Meats公司獨(dú)家推出基于細(xì)胞培養(yǎng)的龍蝦肉產(chǎn)品，在品嘗活動(dòng)中，廚師用龍蝦肉制作了西班牙涼菜和龍蝦湯兩道菜肴。這種龍蝦肉是通過(guò)其與制造蝦肉相同的細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)生產(chǎn)的。
通過(guò)提取龍蝦細(xì)胞樣本，然后在生物反應(yīng)器中培養(yǎng)，經(jīng)過(guò)4-6周的培育后收獲。Shiok Meats公司計(jì)劃于2022年在新加坡將蝦肉產(chǎn)品商業(yè)化，新加坡是唯一一個(gè)準(zhǔn)許細(xì)胞培育海鮮上市的國(guó)家。
Sandhya Sriram指出，阻礙該行業(yè)發(fā)展的主要問(wèn)題是監(jiān)管機(jī)構(gòu)還不允許企業(yè)銷售細(xì)胞海鮮，盡管這種情況正在改變。預(yù)計(jì)日本會(huì)是下一個(gè)批準(zhǔn)的國(guó)家，目前，中國(guó)大陸和香港，以及印度對(duì)細(xì)胞海鮮表現(xiàn)出極大興趣。
Shiok Meats公司在產(chǎn)品推向市場(chǎng)前做了相關(guān)調(diào)研，調(diào)查顯示，在向消費(fèi)者展示一個(gè)簡(jiǎn)單的信息圖，并解釋細(xì)胞海鮮的概念后，超過(guò)78%的人愿意嘗試細(xì)胞海鮮。
Sandhya Sriram表示，事實(shí)上，當(dāng)所有信息向消費(fèi)者說(shuō)明后，消費(fèi)者的反應(yīng)很好，他們對(duì)產(chǎn)品感到舒服和喜愛(ài)，甚至感到興奮。