“今年大閘蟹的價錢完全看不懂。”9月25日，上海消費者李先生在菜場逛了一圈，不禁感慨：“實在太貴了。”
事實上，和李先生有同樣感觸的人不在少數(shù)。9月25日，澎湃新聞多方走訪發(fā)現(xiàn)，今年，因為大閘蟹成熟晚，消費需求積壓，加上小規(guī)格蟹多，大規(guī)格少，大閘蟹不管是出水價還是最終零售價都暴漲。其中，品牌大閘蟹出水價普漲三成左右，而終端銷售價甚至較去年翻番。
各產(chǎn)地大閘蟹價格都上漲
9月23日，陽澄湖大閘蟹開捕。蘇州市農(nóng)委副主任馬剛介紹，去年由于氣候原因，陽澄湖大閘蟹減產(chǎn)嚴重；今年比去年產(chǎn)量小幅上漲5%左右。預(yù)計今年的大閘蟹產(chǎn)量約2100噸。蘇州市農(nóng)委工作人員則稱，今年大閘蟹的總體規(guī)格相比去年略偏小，但品質(zhì)優(yōu)良。根據(jù)9月19日的抽檢數(shù)據(jù)顯示，螃蟹平均規(guī)格為3.15兩/只，其中雄蟹3.6兩/只、雌蟹2.69兩/只，與去年同期相比約低4.5%。
當?shù)匦忿r(nóng)施小興告訴澎湃新聞，今年陽澄湖大閘蟹出水價上漲三至四成。只重4兩的公蟹和3兩的母蟹，出水價為220元/斤，光出水價，就基本上是這十年來最高的。上海一本地大閘蟹經(jīng)銷商朗先生也表示，今年大閘蟹的價格，十幾年都未曾見過。
25日，蘇州太湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會秘書長錢彩源告訴澎湃新聞，今年太湖大閘蟹9月10日就已開捕。雖然數(shù)量不多，但價格一直不低。25日，太湖大閘蟹出水價，4兩公蟹，3兩母蟹規(guī)格，價格為160元/斤，去年價格為110-120元/斤，今年較去年價格上漲超過3成。即使是小規(guī)格蟹，即只重3.5兩的公蟹，2.5兩的母蟹，去年出水價為85-90元/斤，今年則賣到110元/斤。
而在剛剛過去的周末，湖北、湖南以及南京高淳等各個產(chǎn)地的大閘蟹也都陸續(xù)開捕上市。
“也就開捕前一天價格稍微降了一點點，之后價格一直都很高。”錢彩源認為，今年大閘蟹價格高的原因，一方面受四五月份洪水以及七八月份高溫的影響，全國大閘蟹總體減產(chǎn)大約30%；另一方面，今年大閘蟹成熟偏晚，中秋節(jié)以后積累了大量消費需求。
品牌蟹商按捺不住，提前開賣小規(guī)格蟹
對于品牌蟹商而言，每年大閘蟹的開捕對他們來說，并沒有太大實質(zhì)的影響。一來他們賣的是大規(guī)格蟹，太早上市影響品質(zhì)；二來有品牌效應(yīng)，銷路多，不愁。
不過，今年，品牌蟹商也許并沒有往年那么“淡定”。
9月25日，上海一本地大閘蟹品牌蟹商郎先生悄然在朋友圈掛出小規(guī)格蟹開始銷售的消息，咨詢的老顧客立即蜂擁而至。朗先生告訴澎湃新聞，今年因為天氣原因，小規(guī)格的大閘蟹數(shù)量較多，大蟹小；另一方面，這些天持續(xù)高企的蟹價也讓他們決定不能太過被動。“去年市場上零售價賣20-30元/斤的蟹，今年要賣到50-60元/斤，翻番了，實在高得太離譜。”
朗先生表示，他們所謂的小規(guī)格蟹，其實放在市場上也是大的。公蟹只重3.5兩，母蟹只重2-2.5兩，其出水價也較往年高了10%左右。不過，朗先生表示，今年，其品牌的大規(guī)格蟹上市仍然要到10月10日之后。
“以往到國慶節(jié)之后，大閘蟹的價格就開始下滑。今年，恐怕高價延續(xù)的時間會長一些。”朗先生說。