如今三文魚以其細(xì)膩爽滑的口感和豐富的營養(yǎng)價值深受消費者的歡迎，有研究表明，三文魚的營養(yǎng)價值占據(jù)了一個飲食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚的這個比例高達(dá)0.73。此外，三文魚中還富含歐米伽-3脂肪酸。這是一種多不飽和脂肪酸，能夠促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，提高腦細(xì)胞活性，從而增強記憶力，同時還可以預(yù)防視力減退。但是很多消費者在購買的時候并不知道自己購買的三文魚有可能是大馬哈魚、虹鱒魚冒充的，這類冒充的魚肉不但口感、肉質(zhì)、價格與三文魚相去甚遠(yuǎn)還有罹患寄生蟲病的風(fēng)險。
那么如何選購優(yōu)質(zhì)放心的三文魚？江蘇南京檢驗檢疫工作人員來告訴大家：
首先，要選擇正規(guī)購物場所進(jìn)行采購，正規(guī)渠道進(jìn)口的水產(chǎn)品應(yīng)有檢驗檢疫機構(gòu)頒發(fā)的《入境貨物檢驗檢疫證明》，消費者在購買的時候可以要求查看產(chǎn)品證書，該證明中有產(chǎn)品的品名、生產(chǎn)日期、進(jìn)口數(shù)量、原產(chǎn)國等信息；據(jù)工作人員介紹，今年上半年，南京口岸進(jìn)口冰鮮三文魚共77批，229.2噸，主要來自其中英國和智利。
其次，消費者在購買的時候可以觀察產(chǎn)品包裝箱上的標(biāo)簽，上面會標(biāo)注產(chǎn)品的學(xué)名、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保存條件、保質(zhì)期、生產(chǎn)方式、生產(chǎn)地區(qū)捕撈區(qū)域、最后養(yǎng)殖國家及生產(chǎn)加工企業(yè)名稱、生產(chǎn)企業(yè)注冊號、目的地等中英文對照信息。
再次，在購買的時候消費者可以看三文魚肉的色澤，優(yōu)質(zhì)的魚肉有光澤，有彈性，顏色是鮮明的橘紅色，帶有白色紋和隱隱的油潤光澤。相反，不新鮮的三文魚肉呈桔黃色或更淺。